Varenie chutné a chrumkavé uhorky nakladané
Uhorky sú zeleninou, ktorá je veľmi populárna v Európesolené a marinované. Používajú ich v domácnosti. A naozaj, nakladané uhorky samy o sebe sú chutné občerstvenie, navyše je možné ich pridať do rôznych šalátov a dokonca aj do teplých jedál.
Recepty na marinovanie uhoriek je skvelénastavený. Existujú však všeobecné pravidlá, ktoré sa musia dodržiavať pri uchovávaní. Napríklad, nie je potrebné používať odrody uhorky na marinády, v hotovej podobe je taká zelenina mäkká a nie chutná. Pred začatím konzervovania by uhorky mali byť namočené v studenej vode počas šiestich až ôsmich hodín, čo spôsobí, že zelenina bude pružnejšia a chrumkavejšia.
Vyrobiť nakladané uhorky chutnejšie,poháre so zeleninou sa pridávajú s rôznymi koreňmi - listy z chrenu, kôstkové dáždniky, koriandrové semienka, strúčik cesnaku a iná zelenina a koreniny. Ak chcete dať uhorky pevnosť, je žiaduce pridať dubové listy do pohárov.
Varenie nakladaných uhoriek môže byť vykonanésterilizáciou alebo použitím trojnásobnej náplne. V prvom prípade sa pripravená zelenina spolu s korením položí do pohára, naleje sa s pripravenou marinádou, pokryje sa pohárom s vekami a sterilizuje sa vo vriacej vode. Litre, spravidla stačí držať vo vriacej vode asi 15 minút, po ktorom sú starostlivo odstránené zo sterilizátora a zapečatené. Konzervované uhorky by sa nemali dať pod "kožušinový kabát", takže sa stanú mäkkými. Aby ste predišli tejto nevýhode, ochlaďte nádoby vo vzduchu.
Spôsobom konzervácie trojnásobnou metódounalievanie, uhorky sú uložené v plechovkách presne tak ako v prvom prípade. Potom naplnia poháre vriacou vodou a zakryte ich krytmi, kým sa voda neochladí do teplej polohy. Potom sa naleje z plechoviek (je vhodné použiť veko s otvormi) a naplňte ich strmou vriacou vodou. Zatiaľ čo voda z druhého nalieva, ochladí sa, príprava marinády pomocou kvapaliny vypúšťanej z pohárov. Po tretíkrát sa banky naliali už s vriacou vodou, ale s vriacou marinádou a okamžite valcované.
A teraz recept, ktorý možno použiťvariť nakladané uhorky. Na tri kilogramy uhorky (umývanie, máčať vo vode, rez tipy) treba sto gramov soli a cukru, pol litra octu (6%), 10 listy vavrínu, 50 hrách čierne a nové korenie, päť listov chren 40 stiahnutie karafiát , Na žiadosť banky, môžete pridať strúčikov cesnaku, plátky mrkvy, dáždniky alebo semien feniklu a plátky paprikou. Používanie tohto receptu možno variť uhorky a na prvú a druhú metódu.
Ale všetky tieto recepty na zber zeleniny na zimu. A čo ak práve teraz uhorka chcela? V tomto prípade môžete použiť recept na solené uhorky. Existuje veľa spôsobov, ako variť tento chutný a rýchly snack. Povedzme, ako nakladať uhorky.
Môžete napríklad použiť také jednoduchérecept. Vezmite uhorky, moje, odrezať tipy. Ak máte veľmi veľké vzorky, potom musíte urobiť jeden alebo dva pozdĺžne prepichnutie nožom. Potom dáme zeleninu do vhodnej misky, pridáme korenie (kúsok chrenu, cesnak, kôpor, nové korenie). Teraz pripravujeme roztok, na jeden liter vody vezmeme lyžicu soli a cukru. Túto zmes varíme a vylejeme vriacou soľankou. Nechajte na stole vychladnúť, potom nachladnite. Po 10-12 hodinách je občerstvenie pripravené.
A tu je ešte jednoduchší recept - suché solenieuhorky, v tomto prípade ani uhorka nebude musieť variť. Ľahko solená zelenina, budeme v plastovom vrecku. Vezmite 10-12 malých uhoriek, umyte ich, odrežte tipy. Zeleninu dajte do vrecka, pridajte kôpor, listy ríbezlí, cesnak a korenie podľa vašich predstáv. Teraz tam nalejeme slušnú štipku soli, nafúkneme vak a pevne ho uviazame, dobre premiešame zeleninu a korenie. Balenie vložte do misky a odošlite do chladničky. Ľahko solené uhorky budú vhodné na podávanie na stôl do troch hodín.
