V rúre pečieme šťavnaté bravčové kotlety.

Mäso netoleruje starosti. Aby ste si v rúre pečili naozaj lahodné kotlety, musíte dodržiavať prísne pravidlá. Kvalita získaného mäsa má veľký vplyv na konečný výsledok jedla. Ak bolo opakovane zmrazené a rozmrazené, nie je vhodné na varenie koláčov. Ideálne by mal byť pár.

Pri výbere mäsa sa riadi jeho farbou. Bravčové mäso by nemalo byť tmavé, ale svetlo ružové. Hovädzie mäso by nemalo byť vínovo, ale svetločervené. Kuracie (prsia) - svetlo ružová farba bez žltých inklúzií. Kus mäsa - bez filmov a žíl.

Ďalším dôležitým bodom je rozrábanie mäsa nakotlety. Musí byť prerezaná cez vlákna, nie pozdĺž nej. Ak nedodržíte toto pravidlo, bravčové kotlety v rúre sa ukážu ako ťažké a hovädzie mäso sa vôbec nedá žuť. Pre kurča to naozaj nezáleží na tom, že prsia nie sú tak veľké, že možnosť nakrájať ich na servírovanie koláčov je len jedna. Hrúbka rezu by nemala byť väčšia ako 1 cm u hovädzieho mäsa, maximálne 2 cm u bravčového a kuracieho mäsa. Menšia hrúbka spôsobí príliš suché kotlety. Veľký bude viesť k zvýšeniu doby pripravenosti. Zlepte mäso lepšie v plastovom vrecku: tak bude menej príležitostí na znečistenie okolitých jedál a nábytku.

Ak chcete variť šťavnaté bravčové kotletyv rúre je dôležité, aby bolo mäso suché. Umyte nakrájané kusy a dobre ich utierajte uterákom, pretože voda znižuje teplotu v panvici pri vyprážaní mäsa. A aby sa zachovala šťavnatosť, je dôležité, aby pred rúškom boli pečené koláče na oboch stranách a pokryté kôrou, potom všetky šťavy zostanú vo vnútri. Z toho istého dôvodu je potrebné len zjednúť mäso po pečení a krustovaní, pretože soľ pomáha vylučovať šťavu.

Ak pred smažením posypeme mäso s chlebomstrúhanka, kôra sa formuje rýchlejšie a kotlety budú šťavnatejšie. Aby ste mohli pripraviť šťavnaté hovädzie kotlety v rúre, môžete predkryť porciované časti v horčici a namočiť ich na hodinu. Horčica zmäkčuje vlákna a pomáha udržiavať šťavu vo vnútri kusu počas procesu vyprážania.

Správne smažte mäso

Po správnom rezaní mäsa aje potrebné zohriať panvicu s rastlinným olejom a umiestniť tam kotlety. Smažte ich na silný oheň po dobu 2-3 minút na každej strane až do vytvorenia kôry, potom si dajte na plech a vložte do predhriatej rúry, kým varené. Z vrcholu na kusy mäsa môžete položiť zeleninu podľa vkusu. Bravčové kotlety v rúre budú pikantné, ak dôkladne posypete cibuľu pred rúrou. Môžete dať predsmažené huby, bulharský korenie, plátky paradajok. Pre milovníkov kôrov na vrchole bude musieť ochutnať kombináciu majonézy a strúhaného syra.

Čas pečenia je individuálny a závisí od typuveľkosti a kvality mäsa. Bravčové kotlety v rúre čerstvého mäsa pripraveného 20-25 minút, hovädzieho mäsa bude pripravený za 30-40 minút a nosnice v rúre pripravenej doslova behom 10 minút, ako je kuracie mäso je pomerne mäkký, a po vopred vyprážanie na panvici už takmer pripravený k jedlu. V tomto ohľade je lepšie nepokrývať kusy kurčaťa zhora s týmito výrobkami, ktoré nebudú pripravené za 10 minút alebo ich predvarené. Cibuľa alebo rajčiaky je potrebné zachrániť, ale majonéza a strúhaný syr bude mať čas na pokrytie vašich kuracieho kotleta s červenou kôrkou počas 10 minút.

Bravčové kotlety v rúre sa tradične podávajústôl so zemiakmi, pečené alebo pražené plátky. Mäso je tiež dobre kombinované s inou zeleninou, zelenými fazuľkami a paradajkami, brokolicou a hráškom, ako aj pohánkovým alebo perličkovým jačmeňom. Všetko závisí od vašej chuti. A samozrejme, bravčové kotlety v rúre pred podávaním by mali byť posypané jemne nakrájanými zelenkami. Bon appetit!