Základný recept na pstruhy pečené v rúre

Tu uvádzame základný recept na pstruhy,pečené v rúre. Zapojený do malej časti kulinárskej fantázie, môžete túto misku zdokonaliť a diverzifikovať. Napríklad, zahrnúť do svojho zloženia huby, rôzne druhy zeleniny, robiť ryby so syrom alebo smotanovou omáčkou. Ak máte rád kôru, variť pstruhy na grile, alebo zapnite režim konvektora v rúre. Chcete, aby mäso rýb bolo jemnejšie? Zbaliť ho v kuchárskom rukáve alebo fólii. Potom sa jedlo práve roztopí v ústach. Môžete tiež naplniť jatočné telá rôznymi náplňami alebo pečiete obrusom.

Akýkoľvek recept na pstruhy pečené v rúre, akobolo by s tým ťažké, začína sa rozrábaním rýb. Črepíme myseľ z plutv, váhy, hlavy, vnútorností a chvosta. My ju umyjeme a ľahko ju osušte kuchynskou utierkou. Lemon nakrájame na polovicu tenkých plátkov, zvyšok je stlačený do misy. Do šťavy pridajte lyžicu olivového oleja, pridajte štipku čierneho mletého korenia a soľ. S touto zmesou trieš ryby dovnútra a von. Rozložte pomerne rozsiahlu fóliu, aby ste mohli neskôr bezpečne zabaliť celú kostru.

Ďalej, základný recept na pstruhy pečený vtrouba, nás pozýva, aby sme urobili hlboké incízie šikmo na jednej strane rýb. Táto jednoduchá technika sa zbaví kostí: budú pečené a nebudú sa cítiť. Navyše, citrónové umývačky, nakrájané na polovicu a uviaznuté v týchto dierach, impregnujú pstruh s jeho šťavou, neutralizujú charakteristickú vôňu rybieho oleja. S najväčšou pravdepodobnosťou po procedúre uviazania máte stále nevyužité cytronové kruhy. Vysypte ich jemne a naplňte ich bruchom rýb. K citrónu môžete pridať polovicu cibule a olivového oleja. Nepreháňajte to však s korením - chuť tejto jemnej ryby je veľmi jemná a ľahko "zatvárateľná" korením.

Mimochodom to nemusí byť pstruhplnená. Pečené v rúre, malé rybie ryby sú chutné a bez náplne. Stačí dať do brucha vetvičku petržlenu. Teraz uzatvorte fóliu tak, aby šťava, ktorá sa uvoľňuje počas pečenia, nevytečie. Predhrievajte rúru na 200 ^oS. Umiestnite hliníkové vrecko na plech na pečenie smerom nahor. Pečieme pol hodiny. Po tejto dobe by sa mala fólia otočiť a trochu viac v rúre. Takže na rybe sa tvorí zlatá kôra.

Veľký tučný karelianský pstruhrúra, je pripravená podobným spôsobom. Môžete použiť kulinársky obal - potom je ryba ešte jemnejšia. Pripravte pripravenú kostru pepřou a soľou. Brucha je voľne naplnená zmesou citrónových kruhov a zelenej cibule. Do rukávu nalejte dve lyžice olivového oleja a položte ryby. Vložte vrecko v predhrievanom na 180 ^oS rúrou a pečte štvrtinu hodiny. Všetko je pripravené. Vyberieme, ozdobíme majonézou a plátkami citróna, podávame.

Univerzálny recept na pstruhyrúra môže byť vylepšená nielen plnením, ale aj "príbuznými materiálmi". Skúste rezať veľké ryby pred podávaním v rúre na kúsky, soľ a trieť s bielym korením. Posypte citrónovou šťavou. Dajte kôš a petržlen, cibuľu do panvice bez oleja. Na tejto dece - ryby. Obal s cibuľou a kruhmi dvoch paradajok. Panvicu dajte do predhriaty na 200 ° C ^oS rúrou. Zvädnutá ryba je nasýtená chuťou a vôňou byliniek a zeleniny. 10 minút pred koncom varenia posypte strúhaným syrom. Ružová kôra je jasným znamením, že pstruh je pripravený.