Aké je použitie proteínov? Obsah bielkovín v potravinách
Proteín je jednou z najdôležitejších zložiek nášhostrave. Po mnoho rokov sa vyskytla kontroverzná potreba v ľudskom živote, ale všetci skúsení odborníci na výživu dospeli k spoločnému názoru, že bez bielkovín sa telo nemôže rozvíjať normálne. Toto je stavebný materiál nášho tela, vďaka ktorému sa vytvárajú kostné a svalové hmoty, tvoria sa bunkové steny. Proteíny sú rozdelené na zvieratá a rastliny podľa ich pôvodu. Najväčší počet sa vyskytuje v rybách, mäse, mlieku, vajciach, orechoch, sóji a obilninách. Bez týchto výrobkov osoba nemôže dostať potrebné zásoby látok v plnom rozsahu. Obzvlášť cenné sú proteíny živočíšneho pôvodu, ktoré vegetariáni odmietajú. Majú také zloženie aminokyselín, ktoré sú v produktoch rastlinného pôvodu slabé.
Špeciálny druh bielkovín je sója. Má fytoestrogény, ako estrogén - ženský pohlavný hormón. Obsah proteínu v sójové výrobky sa pohybuje od 10 do 26 g na 100 g celkovej hmotnosti. To je dôvod, prečo je užitočný iba v mierach. Soy môže inhibovať štítnej žľazy, tiež prispieva k nárastu telesnej hmotnosti, to spomaľuje myšlienkový proces. Vzhľadom k veľkému množstvu nej v tele zhoršuje stav pokožky a zápcha dochádza narušený menštruačný cyklus u žien. V najhorších prípadoch to môže viesť k neplodnosti. Stojí za to dôkladne zvážiť výber výrobkov obsahujúcich sóju.
Najlepšie, ak používaterastlinných a živočíšnych bielkovín v rovnakom počte. V tomto prípade bude výživa nielen vyvážená, ale aj zdravá. Ak sa snažíte schudnúť, potom by sa mala znížiť spotreba živočíšnych bielkovín. Údržba kalórií vo výrobkoch fytogenézy je oveľa nižšia, než v iných.
Obsah bielkovín v produktoch je spôsobený tým, žev nej sú prítomné aminokyseliny. Vďaka týmto aminokyselinám dostáva telo energiu. Nie je optimálna pre každú dávku bielkovín. Všetko závisí od spôsobu života človeka. Denná norma v priemere nepresahuje 0,8 g na kg telesnej hmotnosti, tzn. približne 56 g pre muža a 45 g pre ženu. Deti potrebujú viac aminokyselín (až 2 g na 1 kg), čo je spôsobené tým, že v priebehu dňa trávia viac energie ako dospelí a telo ešte nedospelo a kosti sa vyvinuli.
Ak ste vegetariánkultúra, napriek odporúčaniam profesorov a odborníkov na výživu, potom vaša strava by mala byť obzvlášť bohatá rastlinná výživa. Nedostatok živočíšnych bielkovín nie je dobre tolerovaná všetkými, tak aby sa čo najviac zdravej výživy, ktorý bude obilnín a orechy a strukoviny a mliečne výrobky, pokiaľ ide o nahradiť mäso a ryby.
Obsah bielkovín v potravinách je ťažkýna výpočet "oko", takže existujú špeciálne tabuľky, ktoré naznačujú potrebné údaje. V normálnom živote bude táto tabuľka potrebná pre tých, ktorí sú obzvlášť opatrní pri analýze stravovania alebo pri prísnej strave. Ak chcete, aby vaša strava bola zdravá a plná, môžete nezávisle vypočítať potrebné množstvo bielkovín denne. Nie je potrebné spomenúť, že pre športovcov je norma oveľa vyššia ako pre priemerného človeka, aj keď ste sediaci, potom je percento bielkovín, rovnako ako celkový počet kalórií za deň, tiež vypočítané pod priemerom.
Zelenina nemá celý rozsah potrebnýchaminokyselín, preto je obsah proteínov v produktoch rastlinného pôvodu oveľa nižší. Výsledkom je, že všetky rastlinné diéty vedú k nerovnováhe v tele, zhoršeniu pohody a letargii. Môžeme dostať kompletný komplex vitamínov iba vtedy, ak budeme jesť rôzne typy bielkovín, kombinovať ich s miernym množstvom sacharidov a tukov.
